เรื่องน่ารู้ของชาเขียวมัทฉะ ที่ควรทราบ

ชาเขียวมัทฉะ คือชาเขียวที่ผลิตจากใบชาเขียวอ่อน เป็นใบชาสด ที่ผ่านกรรมวิธีบดด้วย หินตามแบบฉบับญี่ปุ่น ในผงชาเขียวมัทฉะ ซึ่งก็คือใบชาเขียวชั้นดีทั้งใบนั่นเอง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (ที่มีอยู่มากมายในชาเขียวมัทชะ เพียงอย่างเดียวก็มีมากกว่าบลูเบอร์รี่ถึง 33 เท่า) และสารคลอโรฟิลด์ เมื่อชงผสมเข้ากับน้ำร้อน จะมีรสชาติฝาดนิดๆ ในสมัยก่อนชาเขียวมัทฉะ เป็นชาที่ใช้ในพิธีชงชาเท่านั้น การชงแต่ละครั้งจะใช้เวลาและอุปกรณ์เฉพาะในการชงชาเขียวมัทฉะเท่านั้น

ประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะ

ช่วยในเรื่องสมาธิ เนื่องจากในชาเขียวมัทชะ มีสารคาเทชิน วิตามิน A และ C ฟลูออไรด์ และสาร L-Theanine ช่วยในเรื่องความจำ นั่นเป็นเพราะชาเขียวมัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระอันทรงประสิทธิภาพที่เรียกว่า‘เอพิกัลโลคาเทชินกัลเลต’ มากกว่าชาเขียวธรรมดาถึง 3 เท่า นอกจากนั้นยังอุดมไปด้วยสารธีอะนีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยให้ความจำดีอีกด้วย ช่วยในการต้านมะเร็ง เพราะในชาเขียวมัทฉะมีสารคาเทชิน (Catechins หรือ EGCG) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามิน E 20 เท่า สามารถยับยั้งการสร้างสารไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง สารคาเทชินจะพบในชาเขียวมากที่สุด และยังช่วยฆ่าเซลล์มะเร็งและยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง โดยไม่ทำลายเนื้อเยื่อส่วนดี นอกจากนั้นยังช่วยลดระดับ LDL โคเลสเตอรอลในเลือด ป้องกันการจับตัวของลิ่มเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของอาการหัวใจวาย และลมชัก ช่วยลดคลอเรสเตอรอล เพราะในชาเขียวมัทฉะมีสารคาเทชิน (Catechins หรือ EGCG) อยู่ และตัว EGCG ช่วยในการย่อยสลายไขมัน โดยช่วยในการเพิ่มการเกิดของ ฮอร์โมน norepinephrine ซึ่งทำหน้าที่ส่งสัญญาณบอกสมองให้ทำลาย fat cell

วิธีการชงชาชาเขียวมัทฉะแบบง่าย

ผสมใบชาเขียวมัทฉะประมาณ 2 ช้อนชา
กับน้ำอุณหภูมิห้องประมาณ 4 ออนซ์
คนให้เข้ากันแล้วจึงค่อยๆ เทน้ำร้อนประมาณ 4 ออนซ์ลงไปคนให้เข้ากัน

ชาเขียวมัทฉะรสชาติธรรมชาติ (มีคาเฟอีนประมาณ 66 มิลลิกรัมต่อปริมาณชาที่ชงแล้ว 8 ออนซ์) เป็นอันเสร็จค่ะ ถ้าใครที่ชอบรสชาติธรรมชาติก็เท่านี้ แต่สำหรับใครที่ชอบแบบมีรสชาติก็สามารถเติม น้ำตาลหรือน้ำเชื่อม หรือจะเติมนมเพื่อทำเป็นเครื่องดื่มแบบลาเต้ก็ได้ แต่ยังไงก็ระวังเรื่องแคลอรี่บ้างนะคะ เพราะประโยชน์ของชาเขียวมัทฉะที่กล่าวไว้นั้นไม่รวมออฟชั่นเสริมพวก น้ำตาล น้ำเชื่อม นม หรือ อื่นๆนะคะ